Поделиться
Статья для Marie Claire
Какая аминокислота крайне важна для здоровья, правильного функционирования и молодости всего организма?
В последнем научном исследовании Science с громким названием «Дефицит таурина является причиной старения» ученые изучили взаимосвязь между количеством в организме этой аминокислоты, а также скоростью старения. Иными словами, чем меньше ее в организме, тем быстрее он стареет.
Таурин и функционирование организма
Таурин — это условно незаменимая аминокислота, вырабатывающаяся в организме из пищи, которую мы потребляем или которая поступает в виде добавки. Таурин играет огромную роль во многих метаболических и биологических функциях организма, особенно он важен на начальном этапе развития эмбриона и ребенка, а также для качества сперматозоидов, поэтому часто используется при искусственном оплодотворении. Следовательно, в период планирования беременности будущим родителям стоит тщательно следить за полноценным питанием.
Кроме этого, таурин используют в питании заболевших и ослабленных людей, в качестве фармаконутриента для лечения многих сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета второго типа, печени, сетчатки глаза. Также таурин — важный нейромодулятор для улучшения работы мозга.
Как включить таурин в рацион питания?
Взрослому человеку требуется 500-3000 мг в сутки (данные EFSA) для быстрого восстановления ДНК, снижения повреждений клеток, а также слаженной работы всех систем организма. Для здорового человека достаточно будет включить в свой рацион продукты, богатые таурином, на постоянной основе, так как таурин прекрасно усваивается из пищи.
Продукты, богатые таурином (количество мг. на 100 г. продуктов):
— Осьминог — 390;
— Тунец — 332;
— Мидии — 655;
— Краб — 278;
— Темное мясо индейки и курицы — 306-378;
— Ягненок — 171;
— Говядина — 50-100;
— Печень говяжья — 42;
— Водоросли нори — 1300.
Лайфхак: выбирайте способ готовки, который сохранит количество таурина в продуктах. Например, отдайте предпочтение жарке и запеканию, а не варке. Важно также отметить, что на успешность усвоения таурина влияет наличие витамина В6 в рационе, который является кофактором первого и содержится в таких продуктах, как орехи, фасоль, скумбрия, печень, тунец, гранат, пшено, сладкий перец. Не стоит забывать, что активные занятия спортом, развивающие силу и выносливость, тоже стимулируют выработку таурина.
